jeudi 12 avril 2012

Tartare tricolore

J'ai trouvé récemment des magnifiques petits bols en verre et du coup je me suis dit qu'une petite salade colorée irait très bien avec. Et oui des fois les idées de plats me viennent en pensant d'abord à ma vaisselle !
Ce soir donc je vous propose un tartare de légumes aux trois couleurs. 

Ingrédients : (pour 2 bols comme celui-ci)
4 tomates
1/2 courgette
1/2 orange non traitée
du basilic
1 échalote
de l'huile d'olive
du vinaigre de framboise
sel et poivre
1/2 jus de citron

Préparation :
Laver la courgette et la couper en brunoise très fine.
Arroser du jus de citron et réserver au frais. 
Laver et épépiner les tomates et les couper également en brunoise très fine.
Les mettre dans un saladier avec l'échalote hachée et l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Prélever un peu d'écorce d'orange (le couteau céramique est là un plus indéniable!). Oter la partie blanche à l'intérieur et couper de très fines lamelles qui serviront à la décoration.
Couper ensuite l'orange en deux, enlever l'écorce, et couper la chair en petits dés comme les autres légumes.
Mélanger aux courgettes et laisser aux frais 20minutes.
Mélanger les légumes ensemble.
Ajouter du basilic ciselé.
Ajouter un peu de vinaigre de framboise (environ 1 cuillère à soupe).
Mélanger, rectifier l'assaisonnement et déguster très frais.

6 commentaires:

  1. Hummm une petite salade encore tout en fraîcheur et bonne pour les hanches!!! trop bien ^^

    RépondreSupprimer
  2. Sab, oui celle-là elle te fera pas de mal hein que du light ! Et c'est un vrai régal !

    RépondreSupprimer
  3. Essayée hier! Excellent! J'ai juste remplacé l'orange par de l'ananas!!! hummmmmm
    Laetig

    RépondreSupprimer
  4. Ah ca doit être pas mal aussi tiens ca !! Il faudra que je teste, merci pour l'idée !!

    RépondreSupprimer
  5. pour ma part j'ajaoute un peu de quinoa pour un plat plus complet.

    RépondreSupprimer