vendredi 6 avril 2012

Tartelette chocolat pistache

Oui oui en ce temps pascal, une recette au chocolat était bien entendu un passage obligée.
Ce soir, j'ai donc fait un rapide état des lieux de mes placards et vu ce qu'il me restait, j'ai eu envie de faire des tartelettes chocolat-pistache pour mon mari et ma grande fille (qui du haut de ses 3 ans raffole déjà du chocolat). Mon poussin est encore un peu petit, il découvrira cela l'an prochain.
Revenons à nos moutons et voici donc mes tartelettes. 


Ingrédients (pour 4 tartelettes)
Pour la pâte brisée au chocolat :
125g de farine
70g de beurre
1 cas de poudre de cacao
1 cas de sucre glace
50 ml d’eau
Pour la ganache au chocolat :
1 tablette de chocolat noir à dessert
3 cas de crème fraiche
Pour la déco : 
des pistaches mondées
quelques petits œufs en sucre

Préparation : 
Mélanger dans le robot, la farine, le beurre, le cacao, le sucre glace et l'eau.
Dès que la pâte forme une boule arrêter le robot.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, le plus finement possible.
Garnir les moules à tartelette de pâte.
Faire cuire à blanc 15 minutes les fonds de tarte. 
Pendant ce temps préparer la ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème.
Une fois les fonds de tarte cuits, napper de ganache et réserver au frais.
Monder les pistaches et les mixer très finement.
Déposer une couche de pistache sur la tartelette et déguster. 


NB1 :  pour faire cuire à blanc, je découpe sur chaque tartelette un morceau de papier sulfurisé et je dépose dessus des petites billes en céramique, hyper pratique.

NB2  : Ici j'ai utilisé des moules à tartelettes en métal de chez Casa, et il se trouve que leur  taille est bien trop grande pour un dessert comme celui-là. Je vous conseille donc de prendre plutôt des moules à tartelettes en silicone dont le diamètre plus petit rendra le dessert moins "lourd".

NB3 : admirer un peu mes jolis coquetiers ! Ils se font dans plusieurs coloris : fuschia, vert, jaune et orange, pile les couleurs de nos assiettes de tous les jours, je les adore !


3 commentaires:

  1. Merci pour cette recette ! Marie t petits ont adoré !!!

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  2. @Fref : Super ! Quel age ont vos enfants ?

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