Coleslaw

Une petite salade très classique mais délicieuse pour un apéro dinatoire : le coleslaw. 

Ingrédients : ( pour 5 petits bols soit environ 6 personnes)

4 carottes

1/2 chou vert ou blanc

250g de noix de cajou

2 jaunes d’œuf

de l'huile

3 blancs de poulet

Préparation : 

Éplucher et râper les carottes. 

Émincer le chou très finement (ou le passer au robot avec une grille large)

Faire cuire les blancs de poulet à la vapeur.
Les couper en fines lamelles. 

Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, le chou râpé, les noix de cajou.
Ajouter les blancs de poulet refroidis. 

Faire une mayonnaise.
Servir bien frais.