Pizza 100% Italie

C'est l'été et nous avons envie de couleur jusque dans nos assiettes. Je manquais d'idées pour le repas du soir, donc ce fût une pizza toute simple aux allures des vraies...un vrai régal!

Ingrédients : 

Pour la pâte: 

Farine

Huile d'olive

sel

Levure

Pour la garniture :

Roquette

Tomates cerises

500ml de sauce tomate

200g de champignons frais

parmesan

1 mozzarelle de bufflonne

basilic et herbes de Provence

4 tranches de jambon de Parme

1 gousse d'ail

Préparation : 

Préparer la pâte à pizza : j'utilise la recette de base de ma MAP, la Moulinex Home Bread.
Garniture : 

Dans  une sauteuse, faire revenir une gousse d'ail émincée dans un peu d'huile d'olive. 

Ajouter les champignons émincés.

Faire revenir quelques minutes.
Ajouter une poignée de basilic ciselé ainsi que les herbes de Provence.

Ajouter la sauce tomate, saler et poivrer.

Ajouter le parmesan râpé.
Laisser mijoter quelques minutes. 

Quand la pâte est prête, l'étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

Napper de sauce tomate.
Déposer ensuite sur la sauce : des lamelles de jambon de Parme, des rondelles de mozzarelle, des cubes de jambon blanc, des tomates cerises coupées en deux. 

Saupoudrer de basilic ciselé.
Enfourner 30 minutes à 180°C. 

Au moment de servir déposer la roquette sur le dessus de la pizza et déguster !

Oeufs cocottes et mouillettes au jambon cru

J'avais le souvenir des ces œufs qu'on mangeait parfois le soir quand j'étais petite. Je ne sais pas pourquoi je n'en avais jamais fait !!

Voilà l'oubli réparé car ce soir nous nous sommes régalés ! J'ai fait une recette tout ce qu'il y a de plus basique, mais je pense en tenter d'autres versions très prochainement. 

Ingrédients (pour 4 mini-cocottes)

4  oeufs

 4 cuillères à soupe de crème épaisse

Sel, poivre, ciboulette

4 tranches de jambon cru

4 tranches de pain grillé

Préparation :

Allumer le four à 180°C et y préparer un bain-marie.

Beurrer très légèrement les cocottes pour que la préparation n'attache pas. 

Saler et poivrer le fond de chaque mini-cocotte. 

Déposer une cuillère à soupe au fond. 

Casser l'œuf dessus.
Saler, poivrer et saupoudrez de ciboulette ciselée.

Déposer les cocottes dans le bain-marie et mettre à cuire 10min.
Pendant ce temps découper des rectangles de jambon cru (bon j'ai une technique pas académique mais moi je les découpe...aux ciseaux)

Faire griller le pain et le couper en mouillette de la largeur des lamelles de jambon cru.
Poêler le jambon cru. 

Sortir les mini-cocottes et servir avec les mouillettes.

Mille-feuilles de ravioles et sa crème de St Marcellin aux noix

On est dauphinoise ou pas hein !!!

En 20 minutes hier soir, un plat jamais réalisé auparavant m'est apparu comme une évidence. Petit mari en courses cet après-midi et hop de quoi réaliser un délicieux petit met typiquement régional !

Ravioles, St Marcellin, noix et Jambon de Savoie, avouez qu'on ne peut pas faire plus régional !

Allez j'arrête là mes palabres, place à la recette. 

Cette recette a gagné le 1er prix du concours Cuisinons nos Régions.

 

Ingrédients (Pour 2 personnes)

4 plaques de ravioles

1 grosse courgette

1 St Marcellin

200g de noix

3 tranches de jambon cru de Savoie. 

Préparation

Couper les courgettes en fines rondelles et les mettre à cuire 10min dans de l'eau non salée.

Découper le jambon cru en rectangles aux dimensions des plaques de ravioles coupées.

Mixer en poudre les cerneaux de noix.

Couper le St Marcellin en morceaux et le mettre à fondre à feu très doux. Une fois qu'il est bien fondu, ajouter la poudre de noix et laisser cuire à feu minimum. Si la sauce est trop épaisse ou trop forte à votre goût, la couper avec un peu de crème liquide.

Sortir les plaques de ravioles du congélateur. Les découper en rectangle de 3ravioles sur 6 environ. Compter 4 rectangles par mille-feuilles.

Faire revenir les ravioles dans un peu d'huile d'olive afin qu'elles dorent et croustillent des deux côtés.

Monter vos mille-feuilles: - un rectangle de ravioles - quelques rondelles de courgettes égouttées - un rectangle de jambon cru - un rectangle de ravioles - etc

Dans un petit pot ou ramequin à côté verser la crème au St Marcellin.

Servir aussitôt et régalez-vous !


Astuce
Je congèle en général mes ravioles, plaques séparées, au moins 1h avant de préparer ma recette afin de pouvoir couper aisément mes rectangles qui me serviront à faire les feuilles de mon mille-feuilles. 

Remarque

Sur la photo, le petit pot que j'avais à la maison est beaucoup trop "copieux", si vous en avez un petit ou une petite verrine, cela suffit largement.


Et comme le fromage est quand même un des éléments principaux de cette recette  puisqu'il relève la saveur des ravioles, je participe du coup  à un concours sur le thème du fromage sur le très joli blog de délices et fromages