Rillettes de saumon

Pas la peine de le redire, ici nous sommes des fanas de poisson, et ce soir, beau temps oblige je cherchais quelque chose de simple et frais à base de poisson.
Mission accomplie avec cette délicieuse recette de rillettes de saumon que j'ai choisi d'accompagner avec des crackers aux herbes. 

Ingrédients: (pour 4 personnes)

400 g de filet de saumon frais

300 g de saumon fumé

20 cl de crème épaisse

de l'aneth

le jus d'un demi citron

du poivre

du sel

Préparation :

Faire cuire le saumon frais dans une grande casserole d'eau salée 10min, bien l'égoutter et le laisser refroidir.

Pendant ce temps, hacher ensemble le saumon fumé, la crème, les herbes et le jus d'un citron. 

Rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant.

Ajouter le saumon cuit quand il est refroidi et redonner un coup de mixer.
Disposer dans des verres et laisser au frais plusieurs heures (plus c'est frais meilleur c'est)

 

Déguster ces rillettes avec les petits crackers (recette à venir demain), bon appétit !